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西湖龙井，别称“龙井茶”，是中国名茶之一，也是浙江茶叶的代表。西湖龙井茶品质独特、滋味醇和、香气清雅，是名副其实的“中国茶中极品”，享誉全球。 西湖龙井茶有着悠久的历史和文化背景，而关于它的传说则更为神秘、动人。下面我们来探究一下西湖龙井传说的由来吧。 相传，汉朝末年，南昌一位贫苦的农夫叫余君选，他在夜晚与神仙相遇，神仙告诉他，“山脚下有一棵古桑树，此树下有泉眼，这是一处风水宝地，你可以在那里开墾、、收获，必然会得到好运。” 余君选接受了神仙的指引，一天早晨，他来到山脚下，在古桑树下开始开垦土地。几年过去了，他的农田逐渐扩大，成为一片富饶的山谷。 有一天，他在修墙时，发现了一条小溪，并发现溪中的一条鲤鱼在游弋。余君选来不及看清楚，鱼便没入了水中。他好奇地想知道这条鲤鱼去哪儿了，于是他跟着小溪一直走到山上。当他到达了山顶时，他发现了一个龙井泉眼。 余君选惊喜万分，他决定把泉眼围起来，进行管理。他想趁机沏开这个泉眼良水中的茶叶，自己做点茶以打发时间。经过反复练习，他发现此处茶树品质非常优异，製得出的茶叶让人称赞。 时光飞逝，余君选的龙井茶秘方传入名门贵族手中。据说宋代时，杭州市舶司就将龙井茶列为朝廷的贡品，并从西湖周边选址修筑茶园，为制作龙井茶提供特殊的自然环境和条件。现在，这片茶园被称为“西湖龙井茶区”。 而那只游进山湖却没有再游出去的鲤鱼，据说是龙王派来削平因桑树而山波浪荡的过山之祸，所以他在这儿变成了龙井泉的守护神。更且因此，茶里有一股润泽之气，色香味形相宜，别有一番韵味。 早在唐代，龙井村已经闻名于茶界，传说中就已经出现龙井茶的制作方法和品牌意识，而宋代时，杭州市舶司将其列为贡品并振华全国。而与龙井茶名气最为响亮的还要数清朝乾隆皇帝给“西湖龙井”的赞誉：“群山环抱，潺潺泉水，拦腰而断，在屏风岭上，有亭台楼榭，与泉水互倚，仓廪实而知礼节，勿庸言香味，自当盛赞。” 由于历史沿革、社会经济等方面的原因，曾经辉煌的龙井茶业不可避免地遭遇了一度的低谷，不过在改革开放的洪流冲击下，始终坚守着品质至上的原则，通过技术改进和科技整合，龙井茶再次焕发出勃勃生机与迸发出璀璨光彩。如今，这种优质的茶叶已经广泛地走出了国门，成为中国茶叶文化与中华茶道的重要组成部分。